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工业级小苏打多用于橡胶和海绵的生产、印染、冶金、机械等行业。
食品级小苏打是常用的食品疏松剂等。
小苏打碳酸氢钠为白色细小晶体，受热易分解。
工业级小苏打：水溶液呈碱性可用作羊毛的洗涤剂，印染上用作染色印花的固色剂、织物染整的后方处理剂，利用其可与明矾、H发孔剂均匀发孔的作用用于橡胶和海绵的生产，机械伤用作铸钢砂型的成型助剂。
食品级小苏打：在食品工业上应用较广泛，是常见的食品疏松剂，用于糕点、馒头等，在大批量生产馒头、油条时常把苏打粉融水拌入面中可使食品更蓬松；小苏打可使PH值上升促进涩味成分的溶出对羊奶有去膻作用；小苏打可与柠檬酸等配制固体清凉饮料的发泡剂。
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