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但一些小型的精品酒厂——尤其是门多西诺地区的酒厂——出产的雷司令则口感丰富,呈干型,可与阿尔萨斯雷司令葡萄酒媲美
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对优质葡萄酒来说,雷司令几乎不混酿
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不过,一般来说,德国雷司令葡萄酒的甜度由低到高分别是:典藏酒(Kabinett)、晚收酒(Spatlese)、精选酒(Auslese)、逐粒精选酒(Beerenauslese)、逐粒精选葡萄干酒(Trockenbeerenauslese)