食品企业GMP对硬件的要求（一）
CMP要求食品生产企业具备良好的符合卫生要求的厂房设施及设备、合理的生产过程、完善的质量管理体系和严格的检测系统，确保ZUI终产品的质量（包括食品安全卫生）符合法规要求。建设一个良好的GMP工厂，这是一个系统工程。
（1） 厂区环境的要求
GMP要求工厂应设置在远离有污染源的区域，厂区周围环境应保持清洁和绿化，厂区空地应设有适宜车辆道行的路面，向厂区外有一定的斜度，保证路面无积水，有良好的排水系统。厂区内应保持良好的空气（不得有不良气味、有害气体），并有改善卫生的设施。还应有防范外来污染源侵入的装置。
（2） 对生产场所的要求
GMP要求生产场所按清洁要求程度进行区域划分，一般分为作业区、准备区、清洁区。各区之间应视清洁度的需要适当分隔，以防污染，地面要采用无毒、无吸附性、不透水的建筑材料，地面建筑材料还要有防滑功能，并有适当的排水斜度及排水系统，室内排水沟流向必须由清洁度要求较高区域流向要求较低区域，并有防止逆流的设施，在设计时还要考虑清洁的要求。生产车间的内墙装修材料应无毒、不吸水、不渗水。防霉、平滑、易清洗且浅色，装修高度要直至屋顶，作业区还必须有良好的通风，保持室内空气清新。
